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有关月饼的饮食文化
作者:管理员    发布于:2015-09-06 17:35:37    文字:【】【】【
汉族农历八月十五中秋节饮食?#20843;住?#23435;代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,?#32423;?#20843;月十五夜,同时行动,杀?#26639;?#36208;蒙古“鞑子”。到了明代,中秋节吃月饼的?#20843;?#26356;加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”《酌中志》说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家?#22812;?#22857;月饼、瓜果。如有剩月饼,?#33487;?#25910;于干燥风凉之处,?#20102;?#26286;分用之,曰团圆饼也。”经过元明两代,中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛,且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代,月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调?#21697;?#27861;、形状等的不同,使月饼更为丰富多?#21097;?#24418;成?#21496;?#24335;、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是别具风味的节日食品,而?#39029;?#20026;四季常备的精?#26639;?#28857;,颇受人们欢迎。
 
 
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